Bauernschmaus

Deftiges aus der Bauernküche für 4 Personen

1,5 kg Pellkartoffeln

1 Korb S-Eier, hartgekocht

4 bis 5 Zwiebeln

etwas Fett

200g gewürfelten Schinken

400g saure Sahne 

Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Fett in einer zugedeckten Pfanne andünsten. Danach die Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden und alles in Schichten, in eine gefettete Auflaufform geben (Kartoffeln als letzte Schicht).

Saure Sahne und Schinkenwürfel gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. 

Ca. 40 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze backen.